Question

什么食物和樱桃混在一起吃会中毒？

Answer 1

没有食物和樱桃一起吃会导致中毒，但是樱桃核嚼破了，会导致氢氰酸中毒。

氰化物是指带有氰基的化合物，真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠、氰化钾以及氢氰酸，其中氰化钾的致死剂量在50毫克~250毫克。

而其他一些物质，如铁氰化钾等，虽然也含有氰基，但因为很难解离出氰基离子，所以毒性较小。植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷，樱桃的核仁也的确含有氰苷。不过，这些水果的果肉里是不含氰苷的。

需要提醒的是，氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶水解氰苷生成有毒的氢氰酸，才会引起人类的急性中毒。

扩展资料：

煮沸可以除去90%以上的氰甙：

虽然氰化物有毒 ，但也不要过于惊慌。

首先，氰甙本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖甙酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸。氢氰酸才可引起人类的急性中毒。

其次，氰甙也很容易去除。由于氰甙对热不稳定,因此彻底的加热是去除氰甙最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰甙的食物。

退一步讲，即使你真的吃了，氰甙在体内可以代谢清除掉,不存在蓄积性,该中毒的马上就会中毒,没中毒的也不用担心“长期大量”食用会不会导致将来“毒发身亡”。

对于消费者来说，最简单的方法就是不要吃水果的果核。只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰甙中毒的可能性几乎不存在。

参考资料来源：人民网－樱桃含氰化物，还能放心吃吗

参考资料来源：人民网－嚼破樱桃核会中毒？导致人中毒的可能性很小