Question

哪些是淡水鱼？哪些是咸水鱼？

Answer 1

淡水鱼：\x0d\x0a淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼约1000种左右。我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科属种最多，有400余种，约占全部淡水鱼的二分之一；鲶科和鳅科的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一；其它科如虾虎科、鳢科合鳃科等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。 \x0d\x0a\x0d\x0a在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见。如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟（等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其他如花?、麦穗鱼、达氏蛇?、银鲴、?条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、_等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红_、蒙古红_和青鱼等。 \x0d\x0a\x0d\x0a除上述全国的广布种外，各地水域中也有不少本地区的常见种类。我国东北黑龙江及其支流中的鱼类约有90种，其中鲤科鱼类约有50种。黑龙江由于地处温带和亚寒带，多产冷水性鱼类，经济意义较大的常见种类有哲罗鱼、细鳞鱼、乌苏里白鲑、北极茴鱼、 鲟鱼、达氏鳇、狗鱼 及洄游性的大麻哈鱼等。此外尚有北方的特有种类亚洲胡瓜鱼、北鳅、黑龙江杜文鱼 、杂色杜文鱼等。 \x0d\x0a\x0d\x0a随着地理位置南移，江河中的温带鱼类越来越多，冷水性鱼类则逐渐减少。辽河水系约有鱼类70种，其上游尚有北方种类；黄河水系约有140种，长江水系约有300种，二者的冷水鱼类极少，除常见的青、草、鲢、鳙、鳊、鲂、_、赤眼鳟、胭脂鱼等重要经济鱼类外，还有鲥鱼等特有种。 \x0d\x0a\x0d\x0a黄河、长江水系的上游和西北高原的一些河流，由于地形的原因，鱼的种类很是特殊，如鲤科的裂腹鱼属有13种，裸裂尻鱼属有8种。本地特有种有花斑裸鲤、新疆重唇角、中华锯倒刺_及白甲鱼等。 \x0d\x0a\x0d\x0a珠江水系的鱼类资源丰富，共约260余种，除全国广布种外，还有一些特殊类型的鱼，如波鱼属、大海鲢等，华南地区特有的种属如鲮鱼、_山鱼、四须盘?、直口鲮、唐鱼 、华南鲤等。 \x0d\x0a\x0d\x0a我国西南部的高原河流，如雅鲁藏布江、怒江、澜沧江、金沙江等，许多地段水流湍急，鱼类资源一般。如鲤科的野鲮属、东坡鲤属、鲮属等，鳅科的平鳍鳅属、沙鳅属、?科的外口_属等，这些都与印度、缅甸、越南、泰国的种类相同。另外裂腹鱼属、裸裂尻鱼属，巴鳅属都与西北高原的种类相同。 \x0d\x0a\x0d\x0a咸水鱼：\x0d\x0a海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲳鱼（平鱼）、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼等。\x0d\x0a\x0d\x0a营养上，海鱼更胜一筹！\x0d\x0a海水鱼类是营养丰富的食物，其中蛋白质的质量与含量均比其他肉类高，鱼肉的化学组成与人体肌肉接近，其氨基酸的组成也和人体相似，含有人体必需氨基酸，人体对其消化吸收率可达96%。鱼肉是最容易消化的，其所含的碘、钙、磷等矿物质也比其他肉类高。鱼类所含的维生素种类相当多，特别是脂溶性维生素A、维生素D。尤其值得一提的是海鱼中还含有大量的DHA，有助于胎儿大脑智力的生长发育，是胎儿健脑至宝，是孕妇必选食物之一。\x0d\x0a\x0d\x0aDHA　　海鱼是富含核酸的食物，核酸的营养作用是通过改善各细胞的活力而提高机体各××、器官和系统的自身功能、自我调节能力，达到最佳综合状态——动态生理平衡。尤其值得注意的是海鱼含有其他食物少有的对于孕妇和胎儿发育有着重要作用的核酸DHA。DHA是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。当缺乏DHA时，脑细胞膜的形成会出现故障，并可能引起脑细胞的死亡，影响人的智力、记忆、思维能力等一系列活动。DHA只存在于海产的鱼类和贝类之中，在陆地上的动物植物界迄今尚未找到。在海洋鱼类中，沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼等的鱼油均是DHA的丰富来源，也就是说,孕妇能常食这些鱼对胎儿的健康是非常有益的。 \x0d\x0a\x0d\x0a多种矿物质　　海鱼中富含丰富的钙、磷、钾、铁等矿物质。鱼肉中矿物质含量为0.8%～1.2%，比畜肉（0.6%～1%）要高, 同时鱼肉中还含有硫、铁、碘等元素，是人体钙、铁、磷、铜及其他微量元素的良好来源。海鱼又是富碘食品，孕妇对碘的需要量较大，孕妇缺碘，会造成死胎、流产、早产和先天性畸形。补碘的关键时间是在妊娠期的前3个月，尤以妊娠前为好。若怀孕后5个月再补碘，作用甚微，就起不到预防后代智力缺陷的作用了。海鱼中含碘量较高，孕妇若每2～3天吃一次海鱼，便可满足机体对碘的需求量。所以，孕妇不妨多吃些海鱼。另外，海鱼是为数不多的富钙食品，尤其是孕妇和胎儿对钙的需要量更多，孕妇缺钙易造成胎儿发育不良。孕妇的身体循环系统机能较差，免疫力降低，这就需要多吃一些富含钙、铁的食品来弥补这种机能的衰退。\x0d\x0a\x0d\x0a海鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。海鱼中富含大量的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D以及丰富的矿物质，对孕妇和胎儿有重要的滋补效用。\x0d\x0a\x0d\x0a健脑至宝 海水鱼中含有大脑所必需的营养，对于胎儿的大脑发育起着重要的作用。在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说对胎儿的大脑和智力发育有着至关重要的作用。DHA对提高记忆力和思考力都是十分重要的。 \x0d\x0a\x0d\x0a提高机体抗炎能力 海鱼中含有大量的Ω-3脂肪酸、牛磺酸等，其含量都比淡水鱼要高得多。研究发现，Ω-3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。可以增强孕妇的免疫力、防止生病、增强体力。\x0d\x0a \x0d\x0a增进食欲　　中医认为，许多海鱼都有滋补强壮身体、和中开胃、补虚泽肤之功效。海鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有一定的辅助治疗作用。经常食用海鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症，而且对孕妇增强食欲很有帮助。\x0d\x0a\x0d\x0a预防早产　海鱼不但含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且含有一种珍贵的游离脂肪酸，这种游离脂肪酸可推迟自然分娩的发生，预防早产出现。\x0d\x0a\x0d\x0a防治乳腺癌　海鱼的鱼脂中含有的脂肪酸对肿瘤细胞也有抑制作用，比如，日本沿海妇女乳腺癌发病率就比城市低。常吃海鱼对孕妇有一定的好处，尤其是对孕妇产后的乳汁分泌很有帮助。\x0d\x0a\x0d\x0a预防新生儿哮喘　海鱼富含蛋白质，易于消化，味道鲜美，而且其体内含有大量生物活性物质，孕妇常食海鱼可以预防新生儿哮喘。\x0d\x0a\x0d\x0a减少新生儿体重不足几率 海鱼含有丰富的锌,硒,铁等微量元素和多种矿物质，不仅可以滋润孕妇肌肤，保持皮肤的润湿与弹性，还对胎儿的生长有很重要的作用。孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长，减少新生儿体重不足的几率，还可以促进胎儿大脑的发育和活动。\x0d\x0a\x0d\x0a海鱼味道鲜美，营养价值高，含有较丰富的蛋白质、多种氨基酸以及维生素、矿物质。具有很高的营养价值，对孕妇和胎儿尤其重要。其烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。