Question

红烧猪蹄怎么做？

Answer 1

红烧猪蹄以猪蹄为原料，通过切好猪蹄，放入油中翻炒，然后加入香料煸炒，最后焖煮即可制作完成。

主料：熟猪蹄600克  

辅料：花生油20克、盐2克、生抽10克、红烧酱油10克、料酒半碗、桂皮1小块、八角1个、干辣椒3个、大蒜籽3粒

1、先把猪蹄切好。  

2、把香料准备好。  

3、锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。  

4、锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。

5、放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。  

6、倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。  

7、汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。  

8、红烧猪蹄成品图。

注意事项：

1、 猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉。

2、 猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。