铁皮石斛怎么吃

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游医明达
2022-10-02 · TA获得超过2558个赞
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  用铁皮石斛煮饭

  铁皮石斛和精白米一起煮饭,清香可口。做米饭时,我们要先把铁皮石斛鲜条打成汁,然后在勾兑上一定的水,洗净的米中倒入铁皮石斛汁后,要搅拌一下,以防饭煮出来不均匀。值得注意的是,铁皮石斛汁浓度不要太高,如果浓度太高煮出来的饭就全是铁皮石斛的味道且饭容易发硬。通常1倍的铁皮石斛汁勾兑20倍的水是最理想。

  用铁皮石斛做面食

  做馒头、发面饼和窝头时加点铁皮石斛汁也更加美味。用铁皮石斛和面做馒头、包子、花卷的面食能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,香气也更加浓郁。

  用铁皮石斛蒸蛋羹

  用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋羹,一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下。加铁皮石斛汁后,做出来的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高,颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。

  用铁皮石斛做汤羹

  铁皮石斛其实适合用来做很多清淡的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里,都可以加铁皮石斛,让汤汁拥有绿色,让汤汁味道更鲜美,口感更丰富,且清爽不油腻。在玉米羹、醪糟汤里加入铁皮石斛,也别有一番风味。
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