Question

麻辣烫的汤是怎么熬制的

Answer 1

原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝。

麻辣烫辣汤的制作：

1、香料准备充足，大料1至2个即可，香叶3至4片，花椒20至30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2至3片，丁香3至5粒，葱姜蒜切片。

2、麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。

3、取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

4、热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

5、融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

6、兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

7、把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料，小火煮5至6小时，熬制完成。