Question

木瓜有脂肪酶吗？

Answer 1

*脂肪酶 (lipase) 把脂肪分解。

*酶 (Enzyme) 是一种具有催化能力和控制身体代谢的蛋白质
[有关酶的问题,可看zh. *** /wiki/%E9%85%B6]

*木瓜 (papaya) 含有两种酶 (enzyme):
1) 木瓜蛋白酶 (papain)，可分解蛋白质 (protein) 为氨基酸 (amino acids)
2) 脂肪酶 (lipase)，对脂肪 (lipid) 有很强的分解能力
[有关木瓜蛋白酶的问题,可看.knowledge.yahoo/question/?qid=7006102500766]

*另留意,一个中等大小的木瓜 (5吋乘3吋) 本身有0.426g 脂肪。

*食得太多木瓜会令「乙种胡萝卜素」 (Beta-carotene) 被储存于皮下脂肪,使肌肤变成橙黄色,即胡萝卜素黄皮症 (Carotenodermia)。不要因为木瓜可分解脂肪和蛋白质便过量食木瓜。

*木瓜嘅营养成分系呢个网站睇到。
personalhealthzone/nutrition/nutrients/fruits/papaya

*暂冇参考文献指出木瓜含几多脂肪酶。我谂唔会好多,因为脂肪酶始终系蛋白质。一般生果含嘅蛋白质量都唔多。,参考: cclw/experience/tianranjianfei, jbc/cgi/reprint/64/1/59.pdf,多！不要吃太多！,