Question

甜馒头是怎么做的，怎样才能香甜松软？

Answer 1

在蒸馒头前醒面，就是在把面揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。

甜馒头做法如下：

1、把500g面粉，50g白砂糖，5g酵母，200g清水放入面包机，用筷子搅拌几下 ，启动和面功能

2、等到和面完成之后，按下启动发酵功能键。然后将发酵完成的面团取出，案板上撒上干面粉

3、把面团中的气泡赶尽，并且揉打面团，然后面团揉成长条

4、把面团条切成大小一致的小块，切面粘上少许干面粉，防止粘连在一起

5、在蒸锅里放上油纸或者蒸布，把面团放入蒸锅中，进行第二次发酵，大约需要15分钟左右

6、第二次发酵完成，开火蒸上12分钟左右即可关火，将馒头取出装盘即可食用