Question

西米月饼的做法及配方

Answer 1

西米月饼制作的方法如下：

主料：西米150克、清水200克、紫薯4个、土豆淀粉130克。

辅料：砂糖2勺。

步骤：

1、西米放入碗中，加入糖拌匀。

2、加入清水浸泡20分钟。

3、紫薯去皮切片。

4、放入锅中隔水蒸熟。

5、紫薯中放入糖拌匀。

6、将紫薯碾碎晾凉。

7、西米用勺子碾碎。

8、加入土豆淀粉。

9、揉成光滑面团。

10、将紫薯搓揉成小圆球。

11、将西米面团搓揉成长条，切成适量剂子。

12、取一个剂子捏成薄片，放入紫薯球包起来。

13、放入月饼模具中。

14、往下按压，脱模。

15、全部做好，放入盘中。

16、蒸锅中放入凉水，将蒸盘抹上油，放入西米月饼，蒸20分钟即可。