Question

味极鲜和味达美的区别

Answer 1

味极鲜和味达美的区别有：

1、类属区别：

味达美与味极鲜的主要区别在于两者的类属，其中味达美属于老抽酱油，它的颜色更深一点，颜色呈有光泽的棕褐色。而味极鲜属干生抽酱油，它的颜色相对较淡，液体旱红褐色。

2、制作方式：

味达美是生抽酱油的一种，它是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，再通过人工接入种曲并经过天然露晒发酵而成。而味极鲜是由非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉等主要原料制成。

3、主要用途：

味达美老抽酱油的口感鲜美微甜，一般会用来给食物着色用，例如制作红烧肉时便可以使用这种酱油。而味极鲜生抽酱油通常会在炒菜时用来调味，或者是制作凉菜时也可以使用。

  

释义:

老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

味达美属于老抽酱油，颜色更深一点，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，再通过人工接入种曲并经过天然露晒发酵而成。而味极鲜属于生抽酱油，颜色相对较淡，是由非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉等主要原料制成。