Question

淀粉可看作是葡萄糖的聚合物,但不可看作是麦芽糖的聚合物()

Answer 1

淀粉可看作是葡萄糖的聚合物，但不可看作是麦芽糖的聚合物是错误的。

淀粉与葡萄糖和麦芽糖的关系：

1、淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦塌隐芽糖分解成葡萄糖。

2、葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。

3、然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。

4、柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2（电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

淀粉特性：

1、淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%～90%的支链淀粉组成。

2、淀粉溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。

3、淀粉和碘的显羡型色机理直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。

4、这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析兄衫猜碘的含量。