简单好吃家常菜
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简单好吃家常菜
腐竹炒肉
里脊肉切片加耗油、生抽、淀粉、食用油搅匀腌制10分钟，油热蒜末爆香，倒入肉片翻炒至变色，再放入泡软的腐竹翻加生抽，盐焖煮5分钟，最后加点葱段翻炒均匀，出锅喽。
酸辣鸡蛋
生抽俩勺，陈醋一勺，蚝油一勺，白糖半勺，辣椒面一勺，淀粉一勺清水适量，油热倒入鸡蛋液，滑散至八分熟，倒入酱汁大火收汁至浓郁出锅装盘撒葱花即可。
粉丝鱿鱼煲
酱汁：油热放蒜末炒香后+3勺生抽+1勺耗油+半勺老抽+1茶匙糖+少许盐翻炒均匀，锅底放娃娃菜，放入泡好的粉丝，放入鱿鱼，倒入小半碗清水倒入酱汁，中火焖煮7分钟，出锅撒上小米辣葱花即可。
爆炒八爪鱼
八爪鱼加粗盐反复抓匀清水多冲洗几遍洗去粘液，姜丝，蒜末，小米辣，蒜苗，洋葱丝，八爪鱼改刀切小，热水加入姜片，白酒倒入八爪鱼焯水40秒，一勺生抽、少量老抽，一勺耗油搅拌均匀备用，热锅凉油倒入姜丝蒜末，小米辣，洋葱丝翻炒出香味，倒入八爪鱼大火翻炒几下，倒入调好的酱汁翻炒出香味，加入半勺孜然粉，倒入蒜苗翻炒均匀，完美出锅。
黄焖鸡
油热放冰糖炒出糖色放入鸡肉翻炒上色，放入姜、蒜+1勺料酒+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+1勺豆瓣酱 翻炒均匀，倒入适量水没过食材放入青椒，中小火焖煮15分钟，大火收汁即可。
火锅鸡
锅里放一块火锅底料，蒜粒姜片爆香，炒散后放入香料八角香叶桂皮花椒中火翻炒半分钟激香倒入鸡肉以及蒜苗头段，调味，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺鸡精，半勺白糖，鸡肉中小火慢煎十五分钟，表皮微焦即可，加入青红辣椒翻炒一分钟加入蒜苗段，翻炒一分钟使蒜苗断生即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿洗净放入热水烫2分钟去皮，鸡蛋打散加入少许盐，锅中倒入多一点的油，放入蛋液，葱花爆香，倒入西红柿开小火，加入一勺糖，一丢丢丢盐，大半勺生抽西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
酱鸡胗
鸡胗洗净冷水下锅，放葱 姜 料酒 花椒，开锅煮5分钟捞出，用清水洗净放入锅中，放葱姜八角 花椒，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，1勺黄豆酱 3勺生抽1勺蚝油2勺老抽，加入开水，稍微腌过鸡胗大火煮开转中小火，炖30分钟(中途翻动2次)。
