教做花甲米线吗？
你好，亲，很高新为您解答。
一、首先准备原料
1斤花甲，1包粉丝，如果喜欢吃米线的话就换成米线，按照自己的胃口大小准备就好。1小把金针菇，适量的葱姜蒜，洋葱，生抽，豆瓣酱，红椒，如果爱吃辣的话可以直接准备朝天椒。
二、制作过程
先把花甲倒入一个大盆子里，加两勺盐，然后倒入一下水，把花甲泡上。如果担心这样花甲依旧不能把它们所携带的沙子给吐干净的话，那么其实可以再扣上一个盆子，把花甲扣在里面不断摇晃，强制性的让花甲吐沙。紧接着，把花甲扔锅里用开水煮一下，这样就可以保证花甲没有沙了。
2.在煮的过程中，我们开始调制酱料。把豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒倒在一个小碟子里搅拌均匀。然后把金针菇的根部切掉扔除。然后把金针菇撕成小块，并且把粉丝放入温水中泡发。再把蒜切成蒜末，辣椒切成颗粒，葱剪成葱花。
3.往锅里垫上一张厚一点的锡箔纸，如果家里没有锡纸也没有什么大碍。直接用锅煮只不过是要洗锅，不会影响这份粉丝的味道。把花甲和蒜姜一并放入其中。再把金针菇和粉丝捞出来，放在锅的两侧。倒入酱汁，倒的时候一定要慢速的把酱汁浇淋在粉丝，金针菇，花甲上。稍微多加一点点水到锅里，扣上锅盖，用大火把它煮沸。煮沸之后再调整至中小火，再煮上5分钟之后就可以关火了。关火之后，立马撒上葱花与辣椒粒，把它们稍微焖一下，挥发出它们的味道。这样得到的花甲味道就会非常的还原了。
感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快～
【 1 】砂锅花甲米线的做法
食材用料
花甲 10个、米线 1把、金针菇 1/5朵、小青菜 1颗、海带丝 2根、香菜 1根、
小葱 1根、盐 1勺、五香粉 1/2勺、生抽 2勺、红醋 2勺、白糖 1勺、香油 2滴。
做法步骤
（ 1 ） 砂锅里加入2/3清水；
（ 2 ） 下入金针菇和海带丝；
（ 3 ） 煮至翻滚后下入米线；
（ 4 ） 再下入青菜煮至翻滚；
（ 5 ） 加入盐，五香粉，生抽，红醋，白糖调味；
（ 6 ） 最后放入花甲；
（ 7 ） 煮至花甲开口即可关火；
（ 8 ） 倒入香菜小葱；
（ 9 ） 滴2滴香油即可出锅食用。
【 2 】锡纸花甲米线的做法
食材用料
花甲 100克、米线 1把、洋葱 1/5、小葱 1根、大蒜末 1勺、小油菜 3根、盐 1勺、
五香粉 1/2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、水 适量、食用油 1勺、料酒 1勺。
做法步骤
水里加一勺盐浸泡花甲1个小时吐沙后，捞出控水备用；
准备蒜末，小葱段，小油菜，洋葱丝；
锡纸在碗里印出个样子来，包两层；
依次放入洋葱丝、小油菜、花甲，米线、小葱段、蒜末；
加入一勺盐、1/2勺五香粉、生抽2勺、老抽1勺、料酒一勺、
蚝油1勺、清水1/2处、食用油一勺；
包好口，放入燃气灶上大火煮开后，再转中火煮4分钟左右。满屋子都是溢出来的香味。
一定要有个铁架子才好操作的；
戴手套取下来，小心烫。放入碗里打开，搅拌均匀即可食用。
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锅烧热下豆瓣酱，小米辣，蒜炒出红油
炒香加入花甲炒至开壳盛出
锅里加水放入切片的香菇与番茄煮沸再次倒入花甲和米线煮熟
食用盐，味精。根据自己的口味适量添加
2、小米辣、姜蒜沫、葱花备好
3、泡好米线煮五分钟
4、小米辣、姜蒜沫、葱花炒香加豆瓣酱
5、加水、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐
6、下花甲煮三分钟左右
7、放入米线
