Question

小米粥是水开就熟了吗 煮小米粥是冷水下锅还是热水下锅

Answer 1

1

小米粥是水开就熟了吗

并不是。

虽然小米的颗粒比较小，但是其质地比较硬，水分很难进入到里面，一般在水开之后小米粥是还没有熟的，此时需要再继续煮10-15分钟左右才能被煮熟，此时小米粥的口感是比较清爽的。

如果想要口感更黏稠的话，那么建议可以继续煮30-60分钟左右，这样可以促进小米中淀粉的析出，熬出来的小米粥口感也会更加软糯黏稠。

2

煮小米粥是冷水下锅还是热水下锅

视情况而定。

如果是用电饭煲来煮小米粥的话，那么因为其锅盖是密封的，一般是不能等到水开之后再放入小米的，此时需要将冷水和小米一起加入锅中。

如果是用普通的锅来煮小米粥的话，那么就可以等到锅子与水接触的边缘微微冒小泡的时候再下入小米，等到水开之后再将火力转为中小火，然后在煮小米粥的过程中也要不停地用锅铲搅动，以免小米出现粘锅的现象。

3

小米粥煮到一半加水可以吗

不建议煮到一半加水。

在煮小米粥的时候最好是一开始就将水加够，如果等到中途发现水不够的时候再加水的话，那么就会降低小米粥的温度，此时就有可能会影响到小米中营养物质的析出，从而就会影响到小米粥的黏稠度，使小米粥的口感下降。

如果要加的话那么建议最好是少量的加，并且要将其搅匀，这样可以减少对小米粥口感的影响。

4

小米粥可以放南瓜煮吗

可以放南瓜煮。

小米粥中所含的成分与南瓜中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以煮小米粥的时候是可以在里面放入一些南瓜煮的。

而且南瓜的颜色一般是黄色或金黄色的，其质地比较黏稠，加在小米粥里面的话不仅可以增加其营养价值，而且还可以增加小米粥的色泽和黏稠度，使其看起来更好喝。