Question

荸荠带皮煮还是削了煮好

Answer 1

建议去皮煮。

荸荠的果皮中也含有十分丰富的营养物质，如果连着果皮一起煮的话能为人体补充更多的营养物质，不过不去皮煮的荸荠汤有一些偏紫、褐的情况，汤水看起来不清透，味道也不那么清甜。

另外，荸荠是生长在泥土里的，其果皮中可能会带有一定的泥土、寄生虫卵等，所以如果要带皮煮的话，那么建议最好是先将清洗干净，并将顶端的果柄去除掉，这样经过高温煮制后一般是不会对人体健康造成很大影响的，如果担心去除不干净的话，那么也可以将荸荠的果皮削掉。

保存方法：

1、用保鲜膜包好冷藏

把它放到冰柜中进行冷藏保鲜，是非常常用的一种保存方式。可以把荸荠用保鲜膜包起来，在煲之前一定要把表面的脏清洗掉，这样才便于保存。把它包好以后放到冰柜中冷藏的话，可以保存一个星期以上。

2、冷冻保存

还可以把它冷冻起来保存。冷冻起来保存，就是把荸荠速冻起来。先把准备好的荸荠清洗干净。然后把它放入到食品袋中扎起来，然后再放入冷冻室进行冷冻，为了不发生变质，一定要把它密封好才行，这样才能保存得更久。