Question

水果皮可不可以吃

Answer 1

在很大程度上，水果的健康作用与其中所含的抗氧化成分，特别是多酚类物质有关。
多酚类物质往往在水果的表皮中含量最为丰富。花青素使果皮产生红色、紫红色、蓝紫色和黑色的色泽，而单宁类物质给果皮带来涩味。
例如，苹果中的花青素主要存在于果皮中，类黄酮也以靠近果皮的果肉中为多;柑橘类的类黄酮含量以果皮下面的白色海绵状部分最高，而葡萄中的白藜芦醇等多酚类物质也主要存在于果皮中。
另一方面，水果皮中富含果胶等膳食纤维，以及多种矿质和维生素。例如，在苹果当中，果皮中的微量元素含量往往是果肉部分的4~5倍。在柑橘当中，果胶主要存在于果皮当中。几乎所有的柔软的果皮都是膳食纤维的极好来源。
虽然果皮中可能含有少量的污染物质，但其中的膳食纤维也具有帮助清除污染的作用。因此，如果水果来源可靠，或属于有机食品、绿色食品认证产品，带皮吃更有利于健康。

Answer 2

在过去，特别是粮食还缺少的时候，食物是异常珍贵的。再加上过去水资源并没有现在这么干净，有的老人对于树上的野果子，或者是食物掉到了地下后，人们普遍的一种做法就是摘、捡起来用袖子擦一擦之后就食用了。
如果年轻一辈看到这种现象，会说怎么不去洗洗，这时多数的老人都会说“不干不净，吃了没病”。
如果这句话放到现在有没有问题，有没有科学依据？
在一项研究上发现，如果父母过于把孩子所处的环境打扫得过于干净，让孩子长期生活。但如果把孩子放在一个灰尘比较大的地方，反而不利于孩子抵抗外界有害物，增加过敏、哮喘、呼吸道疾病等发生概率。
对于大人也是如此，在过于干净的地方，再到充满细菌、病原体的地方，机体的抵抗力会相应变弱。
而在过去，人们的各种条件会差一点，即便是吃了点细菌进去，在身体强大的免疫力系统功能下，也不会轻易影响到身体健康。
但为了人的身体健康考虑，对待食物大家还需谨慎，在吃新鲜水果之前，一定要把水果皮勤洗干净。可避免水果皮上的农药残留，避免肠胃较弱的人，或是已经患上肠胃病的人，降低食物中毒的概率，减少了腹泻、腹胀、呕吐、头晕头疼的概率。
并且，在相关的研究上还发现，有的水果果皮营养价值还是比较高的，如苹果皮，还有柚子皮、橙子皮，虽然后两种食物不能直接食用，但在我们清洗干净后也是可以用来煮水喝的。
其中有挥发性物质、膳食纤维、有机化合物、等等，对身体健康也是大有益处，可给机体提供丰富的营养、对日常排便、肠胃的健康有利。
在清洗上大家可以用到少量的面粉，如在清洗时比较麻烦的菜花、西兰花、普通，在水里放点面粉能有效清洁。
当然，对于不喜欢吃水果皮的，即便是水果皮的营养稍高，但也没有必要因为这点营养，吃掉水果皮。所以，大家根据自己的爱好跟平时习惯即可。
除此之外，如果水果或者是我们日常生活中所食用的食物，出现了霉变、腐烂等变质的情况，这种是不能舍得的了
这样的食物不光是里面的营养成分出现了食品安全问题，还产生了可以威胁人身体健康的霉素，这种大家就不要不干不净、吃了没病了