Question

餐饮管理具体指的是哪些方面

Answer 1

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点和特色，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

具体包含四个方面：

1、服务与餐厅管理；

2、菜肴与厨房管理；

3、酒水与酒吧管理；

4、员工工作管理。

餐饮管理：

是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。