Question

麦芽糖可以做哪些美食

Answer 1

　　麦芽糖可以做麦芽糖炖雪梨，麦芽糖煮红枣、麻心元宵、饴糖大米粥、南瓜姜汁饴糖饮等。麦芽糖炖雪梨主料：雪梨一个、麦芽糖浆30克、清水适量。

　　1、准备麦芽糖。

　　2、雪梨洗净，去皮，对半切开或者去顶，然后用勺子将梨核去除备用。

　　3、卷一勺麦芽糖，由于麦芽糖粘性强，并不能很好的称重量，所以我这里是刚好填满梨核。

　　4、这时候刚好把原来的一半进行相扣，放入器皿中，加入适量的清水，因为梨在炖的过程中也会流出很多甜汤，我这里是刚好清水漫过1／3个梨。

　　5、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了，出锅。

　　麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。