Question

烙饼不硬的方法

Answer 1

　　1、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜静置半个小时。

　　2、醒还得面团放到案板上。

　　3、轻轻地整成圆团。

　　4、轻轻地擀开、刷油、撒盐、最后再撒少许面粉。

　　5、用刀切开，不切断。

　　6、由切口处开始顺一个方向卷不松不紧地起来。

　　7、把口收住。

　　8、把面团竖起来，压扁。

　　9、轻柔的摊开，两面都要擀一下。

　　10、平底锅刷油，放入面饼，中小火，千万不要用小火，烙至时间太久，容易失去水分。

　　11、饼出锅后在案板上摔几下。绝对的酥脆。

　　12、面团要用力轻揉，面团和的软一些。

　　13、烙的时候一定要中小火。