Question

细胞生物学：水是细胞中最主要的物质

Answer 1

生命是物质的，所有的细胞都是由水、蛋白质、糖类、脂类、核酸、盐类和各种微量的有机化合物所组成（表1-1）。蛋白质、糖类、核酸和脂类等化合物也被称为生物分子（biomolecules）。
表1-1 细菌细胞的化学组成

化学成份 占细胞的重量（%） 每种分子的类型数
水 70 1
无机离子 1 20
糖及其前体 1 250
氨基酸和前体 0.4 100
核苷和前体 4 100
脂肪酸和前体 1 50
其他的小分子 0.2 ～300
大分子（蛋白质、核酸和多糖） 26 ～3000

　　生命来自于水， 细胞中水的含量，通常占细胞总量70%～80%（图1-6）。细胞中的所有反应都是在水中进行的，所以水是细胞生命的活动介质。

　　相邻水分子间的关系是靠氢键维系的， 这种氢键赋予水分子哪些独特的性质， 对于生活细胞有什么重要性？

　　● 水的功能

　　水在细胞中既是反应物也是溶剂。水分子参与了生命活动的一些重要反应，在大分子的合成过程中水是产物，而在分解反应中水是反应剂。