Question

金针菇隔夜可以吃吗

Answer 1

生得金针菇隔夜能吃，熟金针菇隔夜不宜食用。

金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃。

金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适。

金针菇最好是吃新鲜的。在菜市场买回来。当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存是最好的，保存时间不要超过三天。

金针菇放冰箱里怎么保存？

1、金针菇属于低温生长菌，在冰箱中还能保持一定的活性，会有呼吸作用，不能用保鲜膜包裹。

2、金针菇在冰箱中虽然能放几天，但放太久容易腐败，就算没腐败口感也会变差，因此，不能放超过3天。

3、金针菇沾水后不能用铁器保存，容易变黑。

4、新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后在冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。