冰皮月饼怎么做
展开全部
可可奥利奥奶酪冰皮月饼
【食材】
冰皮：糯米粉40g｜粘米粉30g｜澄粉30g
糖粉30g｜可可粉5g｜牛奶180g｜玉米油20g
熟糯米粉适量
内馅：奶油奶酪240g｜奥利奥碎60g｜糖粉20g
50g模具可以做12个
【做法】
1、牛奶+玉米油搅拌均匀至乳化、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀、过筛到容器中、水开上锅蒸30分钟
2、取出晾至温热、加入可可粉、带手套揉成光滑面团、包保鲜膜冷藏1小时
3、奶油奶酪室温软化、加入糖粉、奥利奥碎拌匀、分成12个、每个25g、放冰箱冷藏备用
4、将冰皮等分成12个、揉圆压扁包入奶酪馅、收口捏紧、裹上一层熟糯米粉、放入模具、按压脱模
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
