柔软牛奶小面包怎么做?

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木木公2365
2023-05-31 · TA获得超过125个赞
知道小有建树答主
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柔软牛奶小面包

配方:
高筋面粉:260g
牛奶:120g
鸡蛋:1个
耐高糖酵母:3g
糖:35g
盐:2g
黄油:30g
杏仁片:适量
做法:
1、将除黄油外所有材料放入厨师机,揉出粗膜,加入黄油揉出手套膜。
2、盖保鲜膜发酵至两倍大,取出按压排气 分成12等份,滚圆,放入模具中。
3、二次发酵至1.5倍大(烤箱36度加一碗热水)。
4、表面刷牛奶,放杏仁片。
5、烤箱预热,上下管170度烤20分钟(上色满意时盖锡纸,防止上色过深)。

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