家常菜做法
50种家常菜做法
一、猪肉白菜炖粉条
食材：粉条、白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。
做法：
1、准备好食材，粉条用热水提前泡软，白菜切块、五花肉切片。
2、粉丝开水下锅煮5分钟捞出，倒入一勺老抽拌匀。
3、五花肉下锅煎出油，变色后倒入半勺老抽炒上色，炒香葱姜干辣椒，倒入白菜炒至断生，倒入粉条+一勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许盐和白糖，倒入一碗清水，煮开后5分钟左右放葱段收汁即可关火出锅。
二、锅包肉
食材：里脊肉、姜葱、胡萝卜半根、香菜。
做法：
1、里脊肉切片加姜丝+1勺料酒+1勺盐抓拌均匀腌制20分钟。
2、调料汁，1勺白醋+1勺白糖+半勺盐+2勺番茄酱+2勺清水搅拌均匀备用。
3、提准备土豆淀粉加清水静置半小时，半小时后倒掉水锅上每一片肉，油热下锅炸至定型金黄捞出，再复炸一次(更酥脆)。
4、少许油倒入调料汁，煮至冒泡倒入配菜和里脊肉翻炒均匀出锅。
三、爆炒大虾
食材：鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐。
做法：
1、鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒，小米辣切段。
2、锅里热油放花，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色。
3、加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花。
四、番茄烧茄子
食材：圆茄子一个、番茄两个、青椒一个。
做法：
1、番茄+字开刀用开水泡几分钟，去外皮切块，青淑切小块，茄子切成滚刀块裹一层干淀粉。
2、调一碗酱汁-蚝油1勺+蔷茄酱一勺+盐1小勺+生抽一勺+老抽半勺+糖1勺+淀粉1大勺+1勺醋+半碗水混合搅拌均匀备用。
3、油温五成热下茄子炸至金黄熟透，复炸一遍，捞出备用.
4、另起油锅加少许油，爆香葱姜蒜末，下番茄炒制变软下青椒炒软下茄子，例入酱汁翻炒均匀即可出锅。
五、西蓝花炒鸡蛋
食材：西兰花、番鸡蛋、木耳、番茄。
做法：
1、水开放西兰花和木耳焯水捞出，锅内少油放蛋液煎定型打散装盘;锅底留油放番茄块翻炒至软出汁。
2、放西兰花木耳、鸡蛋翻炒+1勺生抽+1勺蚝油+小许盐和黑胡椒翻炒均匀出锅。
六、香肠炒鸡蛋
食材：鸡蛋，火腿肠。
做法：
1、两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。
2、火腿改刀，少油下锅煎，盛出备用，鸡蛋打散，下锅炒熟，加入火腿肠，倒入酱汁，大火翻炒收汁即可出锅。
七、可乐鸡翅
食材：鸡翅、五个蒜瓣。
做法：
1、鸡翅洗干净，正反两面分别用刀刮两刀，这样方便入味，放入2勺生抽+1勺料酒+胡椒粉再加入蒜抓匀腌制20分钟。
2、起锅烧油，放入鸡翅小火慢煎。煎至两面金放入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐，倒入小半瓶可乐提，然后盖上锅盖中火焖煮入味。
3、差不多看到汤汁逐渐浓稠了就可以开盖大火收汁撒上葱花，然后就可以出锅了，可以留一些汤汁更好吃。
八、酸菜炒肉
食材：肉、酸菜。
做法：
1、瘦肉切薄片+1勺蚝油、生抽、玉米淀粉+少许盐抓匀腌制半小时备用，酸菜切小块备用，准备配料，蒜片、姜片、辣椒丝、葱段。
2、锅中少油倒入配料炒香，然后倒入肉片炒至八分熟，再倒入酸菜炒熟即可，就可以出锅啦。
