Question

汤的做法

Answer 1

40种汤的做法

裙带菜肉丸汤

食材：瘦肉，裙带菜，葱，姜，鸡蛋，淀粉，莲菜碎，豆腐。

做法：

1、莲藕剁碎，瘦肉剁成末，放入碗中，加姜，葱，放盐，生抽，老抽，鸡蛋，淀粉搅拌均匀备用。

2、裙带菜泡发切块，葱姜切段，豆腐切片备用。

3、锅中少许油，葱姜爆香，倒入裙带菜翻炒加水烧开放入丸子。加豆腐，盐生抽调味煮3分钟出锅即可。

萝卜牛腩汤

食材：牛腩，白萝卜。

做法：

1、牛肉切块冷水下锅，放入料酒焯水捞出洗净。

2、焯好水的牛肉放入沸水中，加入姜炖煮一个半小时。

3、倒入白萝卜加入一勺盐，适量胡椒粉再炖煮二十分钟即可#牛肉炖白萝卜。

海带玉米汤

食材：玉米1根、海带适量、盐、开水、小葱。

做法：

1海带清洗干净，玉米洗净切成小段。

2、中放油，加入葱末爆香。加入海带，加入开水，加玉米，煮10分钟。

3、最后加入适量盐调味即可。

薏米山药排骨汤

食材：铁棍山药400g，排骨500g，薏仁适量，枸杞适量。

做法：

1、排骨洗净，薏仁提前用温水漫泡30分钟，山药去皮切小段，生姜切片

2、锅中放清水+1勺料酒+几片生姜，排骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。

3、排骨，薏仁，生姜放入锅中，放适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。

4、排骨炖软烂，放山药，放盐，再炖10分钟左右，撒上香葱即可食用。

丝瓜豆腐花蛤汤

食材：丝瓜1根，花蛤200克，豆腐1块，葱15克，生姜15克，盐适量。

做法：

1、花蛤洗净用淡盐水浸泡1个小时，浸泡好洗净待用。

2、锅里放入一碗水烧开，加入一勺盐调匀，豆腐冲洗一下切成小方块，放入锅里焯3分钟，焯好捞出。

3、丝瓜刮皮洗净切成小块待用，生姜去皮洗净切片，葱洗净切段待用。

4、热锅放入少许油，把姜片和葱白放入爆香，加入丝瓜翻炒均匀，加入一大碗水烧开，加入适量盐调匀，加入豆腐和花蛤，等花蛤煮至开口，撒上葱叶即可出锅。

玉米山药排骨汤

食材：排骨400克、铁棍山药1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱2根。

做法：

1、排骨剁块，玉米、胡萝卜、山药去皮切段，葱姜切好。

2、排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后捞出清洗干净。

3、锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入胡萝卜、玉米，山药，盖上锅盖，小火炖煮1小时，出锅加盐少许鸡精和葱花调味即可。

萝卜瘦肉汤

食材：白萝卜半个，瘦肉200克，香葱一根，姜丝适量。

做法：

1、萝卜切小块，瘦肉切片，放少许盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，两勺玉米淀粉，拌匀。

2、锅中放少许油，放姜丝爆香，放萝卜，放适量清水，大火烧开后转小火将萝卜煮熟。

3、放瘦肉，放适量的盐，瘦肉变色后撒上葱花即可出锅。

蹄花汤

做法：

1、芸豆提前一晚温水浸泡。

2、猪蹄去毛洗净凉水下锅，加姜片料酒、葱叶焯水，捞出热水冲洗干净血沫备用。

3、猪蹄放入砂锅中，适量多加入清水，再加一块拍过的老姜，大火煮沸转中火炖煮30分钟。

4、加入漫泡了一晚冲洗干净的芸豆，大火煮沸转小火炖煮2小时。

5、加盐拌匀(喜欢鸡精的可以一起加入)，出锅撒上葱花即可。蘸水，葱花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放确中，然后锅中加油烧热泼油，加适量鸡精、花椒粉、生抽、原汤拌匀即可。