Question

凉拌牛肉

Answer 1

凉拌牛肉、地三鲜

主要食材：大米300克、牛肉、茄子、土豆、青椒

制作步骤：
准备米饭：大米300克淘洗之后放入锅中，加入一瓶350ml的矿泉水开始煮。

香菜牛肉
1.牛肉切薄片，放入两勺生抽，一勺料酒抓拌，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀后加入一勺食用油锁住水份，这是拌牛肉嫩而不柴的小秘诀噢～腌制20分钟备用.
2.调一个巨好吃的料汁：葱末蒜末小米辣芝麻加一勺辣椒粉，淋热油爆香，再加两勺生抽一勺醋一点点白糖一勺鸡精拌匀～
3.水开下牛肉煮熟捞出，倒入料汁撒上香菜装盘

地三鲜
1.茄子土豆青椒切块，茄子表面沾上玉米淀粉，这样可以减少茄子的吸油量
2.锅中多放油，油热炸蔬菜，茄子3分钟，土豆6分钟，青椒10秒就好
3.调酱汁：生抽3勺，蚝油两勺，老抽半勺，糖半勺，淀粉1勺，清水适量
4.锅中放一点油，炒香蒜末，倒入酱汁大火炒粘稠，再倒入炸好的蔬菜拌匀出锅～