铁板鱿鱼摆摊配方
铁板鱿鱼摆摊创业配方
一、所需用具:
铁极一块3~5毫来厚，直径为30em左右的圆铁报，表面光滑、平整，可以在铁板边绿焊两个把手，以方便男使被朵。一统达用减中而极本二盗力相阁一起了
方紧1:
1、把香时、桂皮、小芬、当归、基果(一个)、花椒八角、甘草各少许。准备一口锅，把上面的材料放入骨汤煮满10分钟即可。加入少许西油，精监2克、味精2克、冰鞭2克。携匀，关火。将提前准备好的就鱼例入锅中，泡制10分钟左右，开结众烫。就可以拿出
制作铁板就鱼的酱料:
1、首先把海群酱取3克(可选李锦记的]，牛肉酱3克，辣额粉3克、五香粉1克、孜然粉3克、1克、精盐1,5克、生姜粉1.5克，大辣粉1克，故入碗中提，备用。
2、色拉油3随故入铁锅中烦开，放入洋葱3克生姜两片开始翻炒，此时加入适量牛肉落、耗油进行翻炒。把上面备用1提匀的佐料加入一起翻炒，炒半分钟左右闻到香味马上起锅。
方案2
1、调料酱配制:豆油1 00 克入内开，故入辣报酱300克，等辣赖酱炸香后，到入适量的水，货入自糖150克，昧精50克,鸡精10克，胡被份5克。及活量基活末芯皮调料苦*
2、随制
将切好的就鱼片用调料监投拌均匀爆30分钟，然后穿市烤制，食用时刷上美味酱
方器3
一、随需用具:
铁板一块3-B毫米厚，直经为30om左右的图铁板表面元滑、平整，可以在铁板边绿焊两个把手，以方便操作炉具(三芯焦炉，其受热面积大，火力均匀，为方便作，也可使用液化气]，铁铲一把毛
二、选料：
就鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颇色新群的鱿鱼。
三、配方:(以2公斤鱿鱼为例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g.
四、腌制:
将鱿鱼分割成长3-5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料提拌均匀，腌制20分钟
五、穿串:
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿就鱼块时竹签应从就鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向入。
六、烤制
将钱板置于火炉上烧热，用排剧在铁板上均匀地剧上层植物油，将洋葱切成均匀的小题粒状故入铁板上将穿好的就鱼带置于铁板上进行烤制，在注意调节火力的大小，并不断地刷在烤制过程中应在就鱼表 面指辣板粉、花相粉烤制好后的就层美味烤留后即可食用。
七、美味烤低的调制
1.配料:泡根500g、芝麻通150g、花生酱200g,辣椒油409、大藤仁100g、花板粉30g、珠精80g、超级鲜味王10g、瑞精1009、白糖209、精盐409。
2.先将泡机剁姻、大韩证剥皮揭碎。
3,用一资器装入芝麻蓝、花生酱、辣相谐、大悲仁花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精益等拌合均
4.把菜油烧至八成熟放泡机细末炸香，然后倒入资器调好的料中，善上盖子，让其冷却后再会一下，如果成了，适当放点白糖、昧精，淡了加点益即成美味烤
