Question

春砂仁的做法

Answer 1

春砂仁具有非常浓郁的香气，这种香气能够有效的去除肉类的腥气，所以可以说春砂仁与肉类搭配是相得益彰。下面我们就为大家介绍几种春砂仁的做法吧。
做法一：春砂仁排骨汤
主料：排骨300g，春砂仁50g
辅料：油适量，盐适量，枸杞适量，红枣适量，党参适量，北芪适量
做法：
1、备齐所需的所有药材：枸杞、红枣、春砂仁、党参、黄芪。
2、排骨斩大段，清洗干净。
3、斩好的排骨入冷水内焯水（就是水开后把排骨捞出）。
4、春砂仁用刀背拍开，砂锅内倒入适量水，把焯水后的排骨倒入。把各种药材清洗干净后倒入锅内。盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5个小时。
5、喝之前关火加盐调味即可。
做法二：春砂仁鲫鱼汤
主料：鲫鱼300g，春砂仁3g
辅料：油适量，盐适量，生姜几片，大葱2根
做法：
1、鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里（买回来的砂仁要拍碎），并切好几片姜备用。
2、热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。
3、把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。
4、加两碗水大火烧开，水开后调小火继续煲。
5、煲至汤变浓白时熄火（约二十分钟），加适量盐和葱段即可。

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