Question

做泡菜的详细步骤

泡菜需要哪些材料及步骤，其中辣椒粉是用粗的好还是细的好？
我说的是韩国泡菜

Answer 1

1. 泡菜的做法：

   食材：大白菜1棵（3斤左右）、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙（约50克)、苹果1个（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙

   制作方法：

   1．大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。

   2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。

   3．容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。

   4．将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。

2. 简介：韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国。
   

Answer 2

教你泡菜清脆爽口的做法

Answer 3

要看你做那里的泡菜了。四川的泡菜需要，盐《要多》.姜.花椒.白酒.萝卜.冰糖.和凉开水。辣椒就放新鲜的小红椒。如果要做韩国的，留言会告诉你的。

Answer 4

你可以去邻居家要点泡菜水,然后自己再加适量凉开水,盐,花椒.如果你想自己制作那你就去买包泡野山椒(注意要袋装的那种,特别是要里面的水)然后就和前面的一样了.你要用辣椒就用小红辣椒吧。

Answer 5

买包泡菜盐，洗净菜，按泡菜盐上的说明进行加盐，加水。密封保存。用完整的红辣椒最好··