Question

为什么腌蛋用鸭蛋，而不用鸡蛋？

现在发现几乎所有得腌蛋都是用鸭蛋，都不用鸡蛋，而不容易碰到没腌过得鸭蛋。难道鸭蛋腌过才好吃，而鸡蛋不腌才好吃吗？
是不是鹅蛋也经常腌着吃？

Answer 1

鸡蛋蛋质嫩，透水性强，腌过后水多，鸭蛋蛋质老，腌过以后，蛋质紧密，透水性差，不容易吸水，蛋黄容易煮出油，鸡蛋腌过后的蛋黄没有鸭蛋油多

Answer 2

因为鸭蛋大，黄也大，而鸡蛋相对来说就小了，但是腌鸡蛋的也大有人在，就看个人爱好了

Answer 3

鸡蛋也可以腌。
鸭蛋的蛋皮比鸡蛋的蛋皮坚固不易破裂。
鸭蛋比鸡蛋腥味重，用途比鸡蛋要少，鸭蛋做成咸鸭蛋或松花蛋腥味会淡化许多。

Answer 4

因为鸭子是水里的经常吃鱼虾之类的东西鸭蛋多少有点醒味
所以鸭蛋腌过才好吃煮吃炒吃都不适合！！

Answer 5

鸡蛋腌的不好吃，蛋白不好吃！鸭蛋就不同了！一个字，好吃！！！