一道物理题求助~~~~~~~~~~~~~

用蒸笼蒸馒头，有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要利用了＿＿＿，使手不会被烫伤？要求答案要精简，答案要符合填入这个空。... 用蒸笼蒸馒头，有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要利用了＿＿＿，使手不会被烫伤？
要求答案要精简，答案要符合填入这个空。展开

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王之遗迹9
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知道答主

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液体汽化吸热

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糈豳
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知道小有建树答主

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水的比热大.
相对质量的水升高一定温度吸收的热量大.

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