Question

酸辣萝卜怎么做

Answer 1

Answer 2

脆嫩咸鲜，微辣回甜。

材料

主料：白萝卜400克，
辅料：青蒜50克，香菜20克，
调料：盐3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，酱油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克

做法

1.白萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、3厘米见方的粗丝；
2.香菜去根洗净，切成短节；
3.青蒜择洗干净切成丝；
4.姜洗净去皮切成丝。
5.将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀，加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。

小诀窍

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

材料

萝卜干1斤（干的）、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量

做法

1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开；
2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。

Answer 3

　酸辣萝卜条：盐、糖、醋、鸡精、红辣椒，一样都不能少
　　家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜，准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧!
　　选菜
　　曹女士说，选白萝卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一点儿的比较好，说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜，这样的白萝卜口感更好。
　　晾晒
　　把白萝卜洗净去掉根须后，切成拇指粗细的长条，之后用盐搓揉，再把沾了盐的萝卜条进行晾晒，等萝卜条变柔软，“打折”而不断时，就可以腌制了。
　　腌制
　　把晾晒好的萝卜条放入容器，然后加入糖、白醋、少量鸡精，并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后，把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。
　　曹女士称，吃完油腻的东西，来上一小碟酸辣萝卜条，非常开胃!
　　泡萝卜：可加入“心里美”、红尖椒，好看又好吃
　　市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者，他会做一种泡萝卜，非常适合当配菜吃。
　　备料
　　泡萝卜是一种泡菜，因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水，把开水倒入盆中，往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1)，然后用筷子搅拌，等糖和盐融化、开水变凉后待用。
　　在等待开水变凉的时候，可以切白萝卜，条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味。
　　泡制
　　将切好的萝卜放入准备好的器皿，把盆中冷却的水倒入器皿，没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒，它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是，在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒，这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色，既好吃又好看。
　　提醒
　　把器皿密封后放半个月左右，好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意，用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油，泡好的萝卜就会坏掉。
　　粱先生说，这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼，那种清香、那种鲜脆，是别的菜肴无法比拟的。

Answer 4

大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。2. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。3. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。4. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。5. 三小时后，把萝卜倒出沥水。6. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。7. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

Answer 5

酸辣萝卜怎么做才能好吃？白萝卜切成片，撒一勺盐腌20分钟，摆起，撒点酱油，白醋，蒜末，小米辣，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。