Question

米粉店利润怎么样?在上海这边开米粉店,不知道口味是否合适?

Answer 1

我去上l海呆过半年,说实话,上l海的桂林米粉确实跟桂林本地没法比.一方面可能是由于地方口味的问题,把地道的桂林米粉都地方化了,另一方面,也可能是在上l海暂时都没有地道桂林米粉的概念存在,开店的人要么是打着桂林米粉的招牌,卖的确实连自己都不懂是不是桂林米粉的米粉,要么就是店家能作出地道的桂林米粉,却不懂怎么去经营,最终只能选择妥协.
桂林米粉既然在桂林这个国际旅游城市,那么他的受众自然就是贯穿南北了,所谓外地不适应桂林的口味,这些都只是一些说辞,经营一家店,除了口味之外,更多的是靠店家的引导与服l务,看店家懂不懂怎么去把地道的口味传承.宣传.介绍.像我是在桂林的阿秀米粉学的手艺,师傅是地道的桂林人,阿秀米粉店也开了几十年了,所以口味自然不用说,肯定地道,现在在广l东这边开店,很明显的感受就是,顾客会跟我反映我的米粉比其他店的特别,而这个特别其实我也就仅仅是包吃了地道桂林米粉的原滋原味而已.
有关米粉店利润,一家米粉店的利润这个要因地而论的.像桂林一碗米粉才3块5,利润怎么多,也就1块钱一碗的利润.而在北上广一带,一碗米粉至少买10块,利润肯定不会低于3块了.