宁化特产是什么
宁化最著名的特产是牛角辣椒、淮土茶油、牛角椒、河龙贡米、珍珠油茶、宁化薏米、安远魔芋、及客家传统小吃等美食。
1、牛角椒
它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外,畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
2、客家美食
1)烧卖
烧卖是宁化客家传统小吃。把芋子煮烂,剥皮,捣皮糊状,掺入地瓜粉反复揉搓,切成小圆团,捍成圆形的皮,再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅,包成圆锥形,放入蒸笼约20分钟,取出装盘,洒上麻油、酱油,趁热食用,有嫩、香、鲜的美味。
2)韭菜包
韭菜包,又名米包子。宁化县客家传统小吃。用优质大米磨浆,入热锅不断搅动,熬成糊状,出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅,把米团揉捏成皮包馅,入笼蒸熟,后装盘,趁热即食。特点:清香扑鼻,味鲜皮滑。
3、大卷
大卷是宁化客家传统宴席上的主菜。把豆腐捣碎,拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料,调入适量的地瓜粉,放笼内蒸熟后切块装盘,再淋上酱油、麻油,洒上少许葱花,其味鲜美。
4、松丸子
松丸子是宁化客家传统小吃。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”,取其“松”之意,即吃了"松丸子"人可一年轻轻松松,所以,它是客家人年节中常用的菜肴。“
5、客家擂茶
宁化客家擂茶是一种饮料。将自制茶叶(淮山茶叶或大茶叶)、青草药、茶油、放入擂钵,擂烂,再倒入煮熟的绿豆(或赤豆)、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后,即可食用。擂茶味道鲜美,既可解渴,又可充饥,且有祛风除湿、清热解毒之功效。
参考资料来源:百度百科—宁化
宁化特产是宁化牛角椒、宁化田鼠干、宁化薏米、宁化淮土茶油等。
宁化牛角椒,椒体鲜红、光滑、皮薄透明、油脂含量高,辣度适中,是全国八大名椒之一。
宁化田鼠干,是闽西八大干菜之一,田鼠以谷粮为食,田鼠干蛋白质含量高,营养丰富且美味可口。
宁化薏米,属于糯米型的杂粮品种,煮后细腻、软滑、糯软、粘香。
宁化淮土茶油,天然、无公害,油色澄黄通透,维生素、矿物质、不饱和脂肪酸含量丰富,且有着浓郁的香味。
宁化县属于福建省三明市,是红色老区。
扩展资料
宁化位置境域:
宁化地处闽赣边界的武夷山南段东麓,全境总面积2407.19平方公里 ,“八山半水一分田,半分道路和村庄”,地势西北高东南低,低山、丘陵、盆地占总面积的96%,海拔千米以上的25座中山主要分布在武夷山主脉和两条斜贯县境的武夷支脉上。
冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,雨量充沛,溪河分流闽江、韩江、赣江3个水系。
宁化地势:
宁化全境四周高中间低,地势总体倾向自西向东倾斜,由于多次构造运动的影响,使境内地壳形成“多”字形的复杂地貌。武夷山南段蜿蜒县境西部,山峦连绵起伏,鸡公岽、木马山、雪峰山、牙梳山、金华山等海拔1300米以上高山形成西部边界高耸山带,并且自北至南分出三条横向支脉,把境内分割成五个不同的地带性地貌。
参考资料来源:百度百科--宁化县
参考资料来源:百度百科--宁化客家小吃
1、伊府面,面色泽金黄,面条爽滑,汤浓味鲜,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面,被人称赞为世界最早的速食面,是泡面、方便面,是速煮面的“老祖宗”。
2、鱼生又名生鱼片,产自福建宁化而得名。鱼脍的制作和食用,大概在宋代达到巅峰。文献中有名鱼脍达38种,宁化不用鲤、鲫,而是取鲜活大草鱼。
3、辣椒干,宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外。
4、松丸子,宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”,取其“松”之意,即吃了"松丸子"人可一年轻轻松松,所以,它是客家人年节中常用的菜肴。
5、薏米,宁化是“中国薏米之乡”,淮土薏米具有“小、碎、粉、糯、香”等特点,是薏米中的上品,煮后糯软、黏香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。
宁化特产有淮土茶油 ,宁化薏米和宁化牛角椒。
1、宁化淮土茶油是茶果干物质榨出的茶油,富含不饱和脂肪酸和亚油酸,色泽金黄。
2、宁化薏米是属于糯米型的杂粮品种。属于我国古老的栽培作物,在宁化种植有历史了。
3、宁化牛角椒,加工制成的椒干,是福建省重要出口商品,被列入中国出口商品目录中。
扩展资料:
一、宁化县油茶生产具有悠久的历史,淮土茶油特点:色泽金黄,品质优良,油色橙黄通透,香味浓郁,不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高。
2011年1月30日,原国家质检总局批准对“淮土茶油”实施地理标志产品保护。
宁化县油茶生产具有悠久的历史,自从先人客居宁化以来就有种植油茶的习惯,距今有近两千年的历史。明崇祯《宁化县志》有人工栽培的记载,民间生产加工淮土茶油始于宋代,现有千余年的历史。
二、糯薏米属禾本科薏苡属一年生草本植物。在宁化县种植全生育期155—165天,株高2.0—2.2米。茎直立粗壮多蘖,茎有20节左右,节间有泡沫状填充物或中空,基部节上生根,根为须根系。
叶互生,成纵列排列,叶片为长披针形,长10—40厘米、宽1—5厘米,往端部渐尖,鞘部包茎,中脉明显。穗状花序,由上部叶鞘内成束腑生或顶生,花单性,花序上部为雄花穗,花序下部为雌花穗。
果为颖果,成熟时,外面总苞革质化、坚硬,呈椭圆形,白色、栗色、褐色或黑色,有亮泽。种皮红色或淡黄色,种仁卵形,长6—7毫米,直径3—4毫米,背面呈半球形突起,腹面中央有沟,沟内着生胚,胚乳为白色、糯性但不粘。
传统种植平均每亩产量为150千克左右,采用规范化技术种植可达到200—250千克的高产水平。
三、宁化牛角椒种植面积巨大,与山东、山西、内蒙、吉林、黑龙江面积相当,在以上各大种植基地中,表现最为优良的品种当属绿美龙。
绿美龙辣椒种子果型粗大顺直、产量高、抗病性好,适应性强,且极早熟。是市场上最优秀的牛角椒品种。在各大基地均有大面积种植。
宁化牛角椒,福建省宁化县特产,名列中国八大名椒之一,经加工制成的椒干,以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。从20世纪70年代初开始,一直是福建省重要出口商品,列入中国出口商品目录中。
参考资料:百度百科——淮土茶油
推荐于2017-09-01
1、烧卖:宁化客家传统小吃。把芋子煮烂,剥皮,捣皮糊状,掺入地瓜粉反复揉搓,切成小圆团,捍成圆形的皮,再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅,包成圆锥形,放入蒸笼约20分钟,取出装盘,洒上麻油、酱油,趁热食用,有嫩、香、鲜的美味。
2、鱼生:又名生鱼片,宁化传统名菜。限3-4斤重的活草鱼一尾,去鳞、皮、内脏,再剔去排刺,然后横切成薄片,洒上麻油,再蘸酱油、芥辣即可食用,鱼生鲜脆爽。为下酒名菜。
3、韭菜包:宁化县客家传统小吃。用优质大米磨浆,入热锅不断搅动,熬成糊状,出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅,把米团揉捏成皮包馅,入笼蒸熟,后装盘,趁热即食。特点:清香扑鼻,味鲜皮滑,一食难忘。
4、大卷:宁化客家传统宴席上的主菜。做法是:把豆腐捣碎,拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料,调入适量的地瓜粉,放笼内蒸熟后切块装盘,再淋上酱油、麻油,洒上少许葱花,其味鲜美。
5、老鼠干:宁化县特产,旧"汀州八大干"之一。它系用捕获的山、田鼠,剥去皮毛,置糠入铁锅,将鼠架其上加盖,用炆薰成干。宁化田鼠干有滋补功能,能治小孩夜尿;以猪肉、冬笋、大蒜炸炒田鼠干,香酥适口,为下酒名菜。
6、辣椒干:又名牛角椒,宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外,畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
7、客家擂茶:宁化客家特有饮料。制法:将自制茶叶(淮山茶叶或大茶叶)、青草药、茶油、放入擂钵,擂烂,再倒入煮熟的绿豆(或赤豆)、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后,即可食用。擂茶味道鲜美,既可解渴,又可充饥,且有祛风除湿、清热解毒之功效。