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2020-07-30 · 酱香酒批发零售,贵州茅台镇酱香酒忠孝华酿
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品忠孝华酿酒,淡淡的啜上一口即唇口留香,细细品味其口味优雅细腻、酒体丰满醇厚,感觉可谓妙不可言!悠长怡然的回味妙趣天成,醉人的酒香慢慢流淌于身体之内、感觉之上,令人逍遥自得、百般缠绕!
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2022-03-30
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不同的酱香型酒口感是不一样的,结合国外对葡萄酒品质评价的要素,归纳出评价白酒品质的“HLIC原则”,即从白酒香气、口味和口感的四个要素识别白酒品质的好坏。
谐调(Harmony):香气、口味和口感都谐调地融合均处于恰到好处的程度。评价酱香型白酒的时候讲究“酸不露头”,同时,还要求在香气上,酱香强于焦香,焦香强于糊香,这都是对谐调的遵循。
悠长(Length):令人愉悦的余味悠长持久是一款好酒的重要且直观的标志
浓郁度(Intensity):香气、口味的浓郁程度的背后是呈香呈味的风味物质含量的多少及其香、味阈值的大小
复杂度(Complicity):好酒的香气、口味和口感应该是复杂而具有层次的。随着品饮时间而不断绽放,初闻时的花香、果香,再闻时的陈香、木质香,最后呈现优雅窖香、糟香甚至矿物香气等。不同时点下香气不同,但又互相促进和谐共存。
闻:
执酒杯于鼻下7-10CM左右,轻嗅其味,寻找其蕴含的自然风味,体味其前香、中香、后香。一般以香气浓郁清雅为佳品。
品:
饮酒入口要慢而稳,使酒先接触舌尖,次两侧,最后到舌根,直至入喉,使酒液满舌而进行味觉全面判断。
主要看"酸、甜、苦、辣、涩"五味是否饱满、协调;从入口到入喉体味其前中后味是否顺畅、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准。
酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;
甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;
苦味在一些酒品中增加厚重;
适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质,延长回味。
辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。
异味,是酒中不应出现的气味,一般表现为咸味、油味、糠味、糟味等。
各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
之前有和朋友喝过一款酒,青玉案千百度,虽然价格不高,但是酱香风味不错,就口味判断应该是窖中偏窖面的风味,还可以加入相当比例的15-25年陈香老酱酒魂勾调提味,具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻,酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。
谐调(Harmony):香气、口味和口感都谐调地融合均处于恰到好处的程度。评价酱香型白酒的时候讲究“酸不露头”,同时,还要求在香气上,酱香强于焦香,焦香强于糊香,这都是对谐调的遵循。
悠长(Length):令人愉悦的余味悠长持久是一款好酒的重要且直观的标志
浓郁度(Intensity):香气、口味的浓郁程度的背后是呈香呈味的风味物质含量的多少及其香、味阈值的大小
复杂度(Complicity):好酒的香气、口味和口感应该是复杂而具有层次的。随着品饮时间而不断绽放,初闻时的花香、果香,再闻时的陈香、木质香,最后呈现优雅窖香、糟香甚至矿物香气等。不同时点下香气不同,但又互相促进和谐共存。
闻:
执酒杯于鼻下7-10CM左右,轻嗅其味,寻找其蕴含的自然风味,体味其前香、中香、后香。一般以香气浓郁清雅为佳品。
品:
饮酒入口要慢而稳,使酒先接触舌尖,次两侧,最后到舌根,直至入喉,使酒液满舌而进行味觉全面判断。
主要看"酸、甜、苦、辣、涩"五味是否饱满、协调;从入口到入喉体味其前中后味是否顺畅、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准。
酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;
甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;
苦味在一些酒品中增加厚重;
适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质,延长回味。
辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。
异味,是酒中不应出现的气味,一般表现为咸味、油味、糠味、糟味等。
各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
之前有和朋友喝过一款酒,青玉案千百度,虽然价格不高,但是酱香风味不错,就口味判断应该是窖中偏窖面的风味,还可以加入相当比例的15-25年陈香老酱酒魂勾调提味,具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻,酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。
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酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,优雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酱香型白酒值得被选择。
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我喝过国台国标酒和茅台飞天酒,这两种酒的口感十分相近,具体口感是酱香突出,曲味纯正,优雅细腻,酒体丰满,诸味协调,回味悠久,空杯留香持久。闻其香,舒适而无异杂味,入口绵柔、绵软,吞咽圆润不挂喉。
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