Question

泡菜变得很酸时，还能吃吗？

Answer 1

　　泡菜变得很酸时，也就是表示它的发酵程度更进一步，变成老泡菜了。老泡菜的乳酸菌含量更多，对健康来说更有好处，只不过有些人不喜欢强烈的酸味罢了。这时，不妨把它当作调味料来使用，这样就可以淡化它的酸味。另外，为防止泡菜过酸，可以随取随添新料，只需注意卫生即可。 比如：酸了是可以吃的哦，可以做泡菜汤， 辣白菜炒饭， 辣白菜炒土豆片等等的哦。 另外给亲提供个辣白菜正宗的作法，辣白菜酸的关键是苹果和梨。低温保存会让他缓慢的发酵哦

Answer 2

泡菜变得很酸时，是否能食用要视情况而定：
1. 泡菜本身是腌制成的，一般略带酸味属于正常情况，如果并没有变质或者过期，那么是可以食用的。
2. 如果是因为存放时间过长，导致食物变质引起的变酸，通常不能食用，因为食物变质后可能会产生毒素，对人体健康造成不良影响。
3. 如果泡菜是因为存放环境差，在存放过程中感染其他细菌或病毒而发酸，那么也不能食用，因为这些细菌或病毒可能会对人体造成危害。
总之，在食用泡菜前，应该先检查其是否过期、是否有异味、是否有异物等，如果发现异常，最好不要食用。同时，要注意泡菜的保存方式，避免暴露在空气中，以防止其变质。

Answer 3

可以的，很酸的时候推荐您做【泡菜汤】或者【辣白菜炒饭】吃，酸了才有味。

金枪鱼泡菜汤的做法【吃货直播室】
http://jingyan.baidu.com/article/870c6fc33efcbcb03ee4be72.html

泡菜炒饭韩式泡菜炒饭【吃货直播室】
http://jingyan.baidu.com/article/48a42057bbeeeea92525047e.html