Question

学厨师开始要学些什么？

我现在在一家生意不错的酒店当学徒，在厨房间打杂，平时只是切切菜都不让我碰炉灶，就是因为怕我烧的难吃。那样我也不能练习，是不是刚开始学厨师都是这样的？

Answer 1

当学徒就是先看，慢慢看熟了，自己找机会慢慢练。叫你先练习切菜是对的，做菜的基础就是洗菜切菜，就好比学画画，开始都是画鸡蛋画立方体，很单调。等你切菜很熟练了，师傅觉得你不错，才会进一步让你慢慢上锅掌勺！这是一个循序渐进的过程。

另外，要学厨师，希望在最短的时间内获得最大的进步，最好去学校。因为毕竟酒店是以营业为主，做出来的菜都是要给客人的。给新手练习的机会很小到几乎没有。而学校本来就是为了培训厨师学生，做得不好自己吃，不对外销售的。

推荐一个，学厨师，到长城，重庆长城厨师培训学校，专业厨师培训，你学会了川菜，再慢慢融会贯通学习其他菜系，走遍天涯海角，都能不愁！去吧，在四大菜系里，川菜就是万金油，其他菜系都太偏人群！

Answer 2

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

Answer 3

先要培养兴趣爱好，那就是爱好厨房，其次做好墩子，也就是打杂，帮师傅切小菜和香料，第三好好好学习，记住师傅教的每一句话。最后要要良好的味觉。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。
学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学习厨师的还需要业务素质，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

Answer 4

学厨师不需要会什么，基本上都可以去学。而作为一名合格的厨师，必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

Answer 5

如果在饭店里面当学徒，确实是这样，毕竟饭店是盈利的，要是想学厨师，还是得找个好的学校，从一些刀工，勺功，翻锅开始学起，学的快