羊肉汤的做法和配料?
声明:抄袭的就别来占地方了。要求:汤白,鲜,肥,肉烂。不可添加任何化学添加剂。不要什么所谓的人参,当归的做法。如果这里不方便直接说的,可以发我邮箱wangqiang7a7...
声明:抄袭的就别来占地方了。要求:汤白,鲜,肥,肉烂。不可添加任何化学添加剂。不要什么所谓的人参,当归的做法。如果这里不方便直接说的,可以发我邮箱 wangqiang7a7@163.com
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羊肉汤的做法和配料具体如下:
配料:山药25克,羊肉250克,绍酒10克,葱白15克,姜10克,食盐1.5克,胡椒3克。
做法:1.将羊肉去掉筋膜,血水,山药用水闷透,切片,打细胡椒,拍破葱姜;
2.大火烧开锅中水,加入上述所有材料,煮开用文火炖至羊肉烂熟,再调味即可。
【番茄羊肉汤】
配料:羊肉500克,番茄100克,胡萝卜50克,土豆250克,白洋葱50克,白菜150克,胡椒粉,番茄酱,花生油,香菜,盐;
做法:1.将洗净的羊肉整块放入锅中,加水煮到五成熟捞出来,切成小方块;
2.番茄去籽,土豆削皮,与胡萝卜,大白菜,洋葱一起切小方块;
3.油炒番茄酱,加入少许洋葱末,加入一小勺羊肉汤成番茄酱汁;
4.烧开1500克的羊肉汤,投入羊肉和全部食材,并调入盐和番茄酱汁;
5.汤炖煮熟,加入胡椒粉,香菜末即可。
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2013-11-06
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羊肉炖胡萝卜 原料:羊肉、胡萝卜各适量。 调料:料酒、葱、姜、盐、味精各适量。 做法:1、将羊肉洗净切成条或块,胡萝卜洗净、去皮切成块状,姜洗净拍破,葱洗净切成段; 2、将羊肉放入开水中焯一会,捞起沥干; 3、起油锅,放入食用油,用武火将羊肉快炒至颜色转白。 4、将胡萝卜及其他调味料,一起放入锅内,加入没过羊肉和胡萝卜的水; 5、武火煮开,改文火煮约1小时后熄火,加入鸡精调味即可起锅。 功效:补虚弱、益气血,预防手脚冰冷,助消化、止咳。 枸杞老姜炖羊肉 主料:羊肉适量。 配料:老姜、枸杞各适量。 配料:盐、醋、料酒、油各适量。 做法:1、羊肉洗净切块, 老姜不去皮刷净后,拍裂; 2、将羊肉倒入沸水中焯一会,捞出洗净沥干; 3、炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块翻炒至颜色变白; 4、倒入足够的水和几滴料酒,放入枸杞; 5、武火煮沸,改小火慢炖约1小时; 6、待肉熟烂,加盐、鸡精调味即成。 功效:温中补肾、护肝养眼,降压降糖。 栗子炖羊肉 主料:羊肉、栗子各适量。 配料:枸杞一小把,调味品适量。 做法:1、羊肉洗净切块,栗子去皮取肉洗净; 2、将羊肉放入开水中焯一会,捞出洗净沥干; 3、锅内加适量水,放入羊肉块,武火烧开,文火煮至半熟, 4、加入栗子和枸杞煮至肉熟,加调料调味即可。 功效:补肾温阳,养胃健脾。 【烹饪小妙招】 爆炒羊肉时可加入多量的大葱,猛火爆炒可除膻味,也可将切好的羊肉用酒、盐、胡椒粉拌匀,挤出血水后再用鸡蛋、淀粉上浆爆炒。 食用羊肉的禁忌 吃羊肉时,忌把醋作为调味品。羊肉性热,功能是益气补虚;而醋性温,宜与寒性食物搭配,羊肉与醋同食会让其温补作用大打折扣。 食用羊肉后忌吃西瓜。羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且极易引起阳虚或脾虚的人脾胃功能失调。 吃羊肉后不宜马上饮茶。茶水可以说是羊肉的“克星”,因为羊肉含丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减慢,容易诱发便秘。 羊肉不宜与南瓜同食。主要因为二者都属温热食物,如一起食用,容易“上火”。特别是阴虚火旺的人更应格外注意。 肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用可能会导致病情加重。另外,由于大量摄入蛋白质和脂肪,从而加重肝脏负担,可能会导致发病。 发热、腹泻时,或者有皮肤病、癫痫、过敏史以及有高血脂的患者都不适宜食用羊肉。因为羊肉是带发性的食物,过多食用会导致病情加重,影响身体健康。 烤羊肉串忌多吃或常吃。烤羊肉串大多是外焦里嫩。过多食用不熟的烤羊肉,很容易感染寄生虫。且羊肉串经过烧烤后会在高温下分解产生一种叫“苯并芘”的强致癌物,可诱发胃癌,肠癌等多种恶性肿瘤。此外,烤羊肉串含油高,经常食用会容易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病;串制烤串用的竹棍或铁条或未经消毒,或反复使用,也容易感染病毒和细菌,危害人体健康。因此,烤羊肉串虽美味,但应节制。 孕妇慎吃涮羊肉。涮羊肉时,短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫,孕妇进食后对胎儿不利。
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