Question

木瓜的百色液体说什么物质

Answer 1

木瓜分为两种:一种木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠的果实.又名铁脚梨,海棠梨.另一种是番木瓜为番木瓜科木本植物番木瓜的果实.又名石瓜\乳瓜.你所说的木瓜即番木瓜.番木瓜味酸苦涩,成熟的味甘,性微寒,无毒.主治胃痛,痢疾,二便不畅,风痹,烂脚等症.<<现代实用中药>>谓:未熟果液,治胃消化不良,并为营养品,又为发奶剂.熟果可利大小便,也可治红白痢疾.番木瓜的营养很好,内含糖分、蛋白质、脂肪和维生素A、B、C、E和矿物质及番木瓜瓜碱、木瓜蛋白酶木瓜凝乳酶、番茄烃、色素等。其中维生素A比西瓜、香蕉高三、四倍。维生素C比西瓜10倍。番木瓜果实含有一种乳汁，未成熟者含量高，故又称乳瓜。番木瓜乳汁中含有木瓜蛋白酶和凝乳酶。在淡黄色的果实中含隐黄素、蝴蝶酶黄素、胡萝卜素，隐黄素环痒化物等色素。在红色的果实中尚含有番茄烃。番木瓜除食用外，最大的商业价值是提取番木瓜酶。其方法是在未成熟的果实上划一道垂直的裂纹，即有浆液渗出并滴入盘中，然后凝固、干燥。干燥的浆液送工厂车间提取和分离。番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪质消化吸收。蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。在烧牛肉和炖鸡时加入几片番木瓜，不仅可增加鲜味，还能加快肉炖烂的速度。这是由于所含木瓜蛋白酶的作用所致，对消化不良和胃病患者十分相宜。番木瓜未成熟时可当蔬菜食用。广东人常用它来烹调菜肴，抄、煲、酸渍均可，如烧猪肉，煲猪脚、煨牛肉，炖老鸡、煮火腿，做汤等。番木瓜煲猪脚最宜产妇食用，既增加营养，又能增多乳汁。淹制后的番木瓜，清脆可口。冬天冰糖炖番木瓜，是清润的滋补品。将生的番木瓜切片，用糖醋浸泡，是佐酒下饭的好小菜。熟透的番木瓜当水果吃。番木瓜的浆液和种子中有收缩子宫和堕胎作用，孕妇忌食。有人对番木瓜有过敏反应，应注意防止。

Answer 2

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