十斤肉灌香肠应该放多少克的调料？？
我买了十斤肉打算自己动手灌香肠，盐`酒`白糖`叶精`酱油应该各放多少克？？应该注意些什么？？听说好像得用针，用针是干什么的呢？？...
我买了十斤肉打算自己动手灌香肠，盐`酒`白糖`叶精`酱油应该各放多少克？？应该注意些什么？？听说好像得用针，用针是干什么的呢？？
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猪后腿肉10斤切成条，拌入砂糖6两，高梁酒2两、盐4两、味精适量，不放酱油，可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉。拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起以后挂在透风处晾干即成。
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