Question

河里大黑蛤蜊的做法大全

Answer 1

大黑蛤蜊的一些常见做法

1. 葱香炒蛤蜊的做法

   1）蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。

   2）用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。

   3）汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

   4）取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。

2. 酱爆蛤蜊的做法

   1）蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。

   2）锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。

   3）葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。

   4）锅中倒入油，爆香葱、姜。

   5）倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。

   6）下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。

3. 蛤蜊汤的做法

   1）准备海带结，金针菇，葱，浓缩鸡汁等。

   2）蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙。

   3）金针菇切去根部、洗净，姜切丝。

   4）锅中放入姜丝，倒入足量水。
   

   5）加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开。

   6）汤滚开后，放入蛤蜊。

   7）煮至蛤蜊打开后，放入海带结。

   8）煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

注意事项

    蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙。

Answer 2

黑蛤蜊汤：
主料黑蛤蜊1000g、辅料:水适量 盐适量
1.黑蛤蜊洗净放入锅中

2.放入适量水，盐

3.开火煮至大量蒸汽冒出，再煮两分钟关火

4.出锅，汤特别清新
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。

Answer 3

到下厨房搜吧，比较全，还有图片