Question

生活中处处有化学．铁锅是厨房中常用的炊具，请用所学的化学知识填空．①铁锅作炊具主要是利用铁的______

生活中处处有化学．铁锅是厨房中常用的炊具，请用所学的化学知识填空．①铁锅作炊具主要是利用铁的______性．②铁锅里烧菜残留的油污常用洗洁精清洗，洗洁精的作用为______．③使用铁锅有利于人体健康，主要是因为______．④请你说出一个厨房中防止铁锅生锈的方法______．

Answer 1

①烧菜用的锅必须导热性良好，铁具有良好的导热性，故烧菜用的铁锅主要是利用铁的导热性；
②洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；
③使用铁锅有利于人体健康，主要是因为：能够为人体提供铁元素．
④保持铁锅表面洁净、干燥，涂油等，均可以防止生锈．
故答案为：①导热； ②乳化作用；  ③提供铁元素防贫血；   ④保持表面的洁净和干燥等．