Question

下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（　　）A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异

下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（　　）A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B．蛋白质和油脂，一定条件下都能水解C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应D．鸡蛋清溶液加入食盐，会使蛋白质变性

Answer 1

A．葡萄糖、果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆，葡萄糖中含-CHO，二者结构不同，则二者互为同分异构体，故A正确；
B．蛋白质中含肽键，油脂中含-COOC-，则均可发生水解反应，故B正确；
C．乙醇与乙酸的酯化反应为取代反应，而乙酸乙酯的水解反应也属于取代反应，即都能发生取代反应，故C正确；
D．食盐降低蛋白质的溶解度，使其析出，为盐析，而加重金属盐发生变性，故D错误；
故选D．