Question

鸡蛋灌饼的详细做法去哪学啊

Answer 1

去美食杰学，里面有很多鸡蛋灌饼的做法，百度“美食杰”即可
鸡蛋灌饼
主料面粉200克 鸡蛋3个
辅料生菜3片
调料甜面酱20克 水110克 辣酱10克 植物油适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉200克，开水80克，30克凉水，鸡蛋3个(要做几张饼就几个鸡蛋)、甜面酱、辣酱
2.将鸡蛋打成蛋液，加适量盐搅拌均匀
3.将80克开水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，再加入30克凉水
4.和成光滑的面团，扣上盖了或是包上保鲜膜静置半小时
5.将饧发好的面团分成三个大不差不多的小面团
6.将面团擀成长条形面皮后刷上一层油
7.刷了油后将面饼由一端卷起
8.压成圆面坯
9.不粘锅入少许植物油，将面坯放入锅内小火烙至表面鼓起
10.用筷子或是尖头的用具将鼓起的面皮挑破，将蛋液沿着挑起的面皮处缓缓倒入(呵呵，一个人做，没法拍了，只能文字表达了)，然后将面皮再次翻面煎一分钟就好
11.煎好的蛋饼刷上甜面酱或是辣酱，卷上生菜或是其它爱吃的配菜即可
烹饪技巧面团和的尽量些，这样烙出来的饼也软些，口感好。
希望我的回答对你有帮助

Answer 2

鸡蛋灌饼就是一种早餐小吃，起源于山西晋中地区，学习鸡蛋灌饼可到冠香兴 小吃一朋友之前学的鸡蛋灌饼饼皮酥脆蛋鲜香，色泽金黄，咸香酥脆。希望能解决您的问题

Answer 3

跟着正在做鸡蛋灌饼生意的学，很快就学会了。