Question

自己家员工无法无天，求赐教怎么管理！！！ 我家是开农庄饭店的，基本都是熟客生意，不会很忙，这三个

自己家员工无法无天，求赐教怎么管理！！！

我家是开农庄饭店的，基本都是熟客生意，不会很忙，这三个员工每天工作顶多3.4个小时其他时间都是玩手机睡觉，家里请了一个男厨师和一个女切菜的一个女洗碗的三个人，这3个人太无讨厌了，先说厨师，炒的菜一般，不算很好吃，经常私自来我的收银台拿酒拿烟拿茶叶却从不跟我说，没要他买菜，他就经常买，少给他一块钱都不行就叫叫叫，经常捞油水！这个切菜的阿姨，就只会切菜！啥都不干！说也说不到！这个洗碗的阿姨，除了洗碗和收一下盘子，也什么都不干，桌子从来不擦，地从来不少，菜也不会帮忙上一下，真的是气死了，工资给的不少了，没人的时候基本都是在玩在睡觉，吃饭都是他们自己想吃什么就炒什么菜，吃饱喝好！这么舒服的事情哪里也找不到！最主要的事如果赶一个人走，三个人都会走，他们是一伙的，我该怎么办啊，天天被他们气死了！

Answer 1

看你说的这些，饭店倒像是他们家的，你是顾的收银员。买菜不是厨师的活，这得分清楚。至于其他两个小角色并没错。因为他们的本质工作就是一个切菜一个洗碗，都属于厨房内勤，并不是服务员。当然了小饭店分工没有这么明确，确实属于懒掉渣的。乱吃乱拿不打招呼早该打发了。跟大人商量去吧。

追问

我爸不管这个！！！真是要气死，我一点办法也没有！

追答

他不管你自己做，找厨师招人。先物色好一个厨师以急用。然后以老板的姿态告知他们应该怎么做，看他们的表现决定。不要跟小孩子闹脾气似得跟他们讲道理。

追问

关键是这厨师有很多熟客，而且我家的熟客都吃习惯了他的菜，一下就换了很难接受

追答

你不懂这里边的道道，人吃饭没那么讲究

习惯去哪家才是最重要的。

Answer 2

我去，换换换！做事的有规矩呗，你没给他们规定需要做什么吗？厨师方面，不好吃的你也敢请！你招聘最起码也得要他超几个菜你试试吧？

Answer 3

经营实体主要目的是为了赚钱，开除员工不是解决问题的根本。不是自家买卖自然不会全心全意为你得买卖着想，因为他们赚的就是厨师得钱。不用想老板想得事。店得规模不大，你可以自己把店里得菜品做法都学会，并且完善创新。他愿意走就走，服务员洗碗得还不好雇么？？

Answer 4

那就扣他们工资 他们要是不干 招聘 新的人员 只'会偷懒 的员工要着有用？ 必要的时候你要发挥老板的威严 你才是老板 别让他们得寸进尺

追问

不不不，我只是老板的女儿，我们不是在城市里开的饭店，是在乡下的山里面，来玩的客人都是有钱人，然而厨师并不好请，阿姨很好找，一般都是吃惯了他的菜。他也有点客人经常会来。

如果炒了一个人，三个人都会走，厨师也会走，然而客人也会走

追答

…… 那这样的确很麻烦 我暂时也没办法 想到了再告诉你吧

Answer 5

先发招聘 你给他们钱还治不了他们了 发招聘广告 重新找人 定好赶他们走

追问

没办法，我爸从来不管事，我要气死了