Question

什么食物含赖氨酸高？

Answer 1

富含赖氨酸的食物为动物性食物有畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品、豆类包括大豆、杂豆及其制品。

此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此是谷类的第一限制性氨基酸。

扩展资料

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对北京晨报记者表示，赖氨酸是一种人体必需氨基酸，人体不能自身合成，只能通过食物获得。

作为一种必需氨基酸，赖氨酸对人体健康有着很重要的作用。如果缺乏，可能出现疲劳、虚弱、恶心、头晕、食欲减退等症状。如果缺乏得很严重，可能导致生长发育迟缓、消瘦、胃口差、贫血、智力发育受影响、反应迟钝等问题。

参考资料来源：人民网-孩子不长个不能靠补赖氨酸 揭秘长高五要素

参考资料来源：百度百科-赖氨酸

Answer 2

赖氨酸在谷物中含量很低，因此是该类食物的第一限制氨基酸，但是在豆类中的赖氨酸含量非常高，因此多吃豆制品可以和谷物很好的互补。

Answer 3

豆类,鱼类中较丰富,而谷类中基本没有
含量较高的蔬菜有(按由多到少顺序):
西洋菜(豆瓣菜,水茼蒿),大豆,菜豆(刀豆,扁豆)(有毒!),小扁豆(兵豆),四棱豆(四角豆,羊角豆),菠菜

Answer 4

不是含量高就等于吸收的多，小米是最好的选择，其次是燕麦、鹰嘴豆