Question

鱼胶用隔水炖好还是用沙锅炖好?

Answer 1

不管是鱼胶还是其它炖品，隔水炖都要比用砂锅炖之类的直接炖法要好。直接炖法，水分蒸发大，炖的时间长了要随时注意加水，在各时间短还要注意调整火候，要注意会不会粘锅。隔水炖，不会粘锅，水量蒸发极小，特别是电子炖锅的隔水炖，可以预约，可以定时，把食材和水和盐巴或者糖放好后启动，然后就可以等着吃了，是晚上准备好然后第二天早上起床把炖品当早点吃的不二选择。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

Answer 2

隔水好点，主要还是看鱼㬵的品种，厚胶需要泡发

Answer 3

隔水。

Answer 4

隔水， 我是批发鱼胶的，需要吗