Question

舌鳎鱼有名龙脷鱼的做法

想知道一下家常烧的做法，这个鱼较大，胶州湾产的，怎么能做得鲜香细嫩呢？

Answer 1

香酥龙脷鱼饼
材料：龙脷鱼肉一片，老豆腐一块，鸡蛋一个，黑胡椒碎，葱姜粉，酱油，盐，生粉，鸡粉
做法：1、龙脷鱼和老豆腐用清水冲洗一下备用
2、鱼肉切小丁，豆腐抓烂，打入鸡蛋，加入黑胡椒碎，葱姜粉，酱油，盐，生粉，鸡粉
3、把所有材料搅拌均匀，尝好咸淡
4、用心形模具压成型放入热油里炸至金黄色，出锅后用厨房纸吸油装碟即可。也可不用模具，直接用手捏成球或稍摁扁都可以。

也可以清蒸

Answer 2

我们家喜欢用姜片和酱油还有耗油整条腌渍一下再用油煎得脆脆的，这样就不但很香，而且可以连骨头一起吃下去，补钙效果不错

如何你的鱼是新鲜到活蹦乱跳的那种，也可以用姜葱、耗油一起蒸熟，那样也很好吃。