炒河粉和炒米粉有什么区别
1、从外观上看，河粉是宽扁的那种，米粉是细圆的那种。
2、从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
3、质地不一样，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。河粉较之差些。
扩展资料：
炒河粉做法：
1、辅料：河粉、豆芽、火腿肠、豆腐干、青菜洗干净切好备用。
2、河粉洗干净放入盘中备用
3、锅中加入少量食用油
4、辅料入锅翻炒几下
5、加入河粉开始翻炒
6、加入少量酱油和生抽，这步不喜欢重口味的可以不加
参考资料：
一、产地不同
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于粤菜系。炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。
二、制作工艺不同
河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，是先把大米磨成浆，然后才经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。
米粉价格工艺没有河粉那么复杂，米粉的一般是泡好米，是通过机器直接加工而成的，所以它的口感好，而且外观是比较美观的。
三、口感不同
炒河粉是比较劲道的，炒米粉是相对来说比较柔软点。
扩展资料
河粉的营养成分
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
食疗价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
适宜人群
适合身体虚弱的人群。
参考资料：百度百科-炒河粉
参考资料：百度百科-炒米粉
一是从产地上看，河粉是广东的，米粉是广西的。
二是从外观上看，河粉是宽扁的那种，米粉是细圆的那种。
三是从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。要注意的是手工制成的河粉颜色比较白。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。也有的米粉是用大米、薏米、蚕豆（去皮的）一起浸泡，磨浆后加入赖氨酸粉，充分搅匀， 送入自熟式榨粉机榨成粉条，干燥，切段后包装或散装。
四是质地不一样，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。河粉较之差些。
五是品种不一样，河粉品种比较单一，粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
这是炒河粉
这是炒米粉
总的来说炒河粉和炒米粉均为高热量，高蛋白质，多维生素营养食品。有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用，美味爽口，老少皆宜。
1.河粉：原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。 米粉 大米90%，薏米5%，蚕豆5%，赖氨酸粉每100克主料配0.3克。 ?将去皮的蚕豆、薏米和大米一起浸泡，磨浆后加入赖氨酸粉，充分搅匀， 送入自熟式榨粉机榨成粉条，干燥，切段后包装或散装。 ?本品为高热量，高蛋白质，多维生素营养食品。有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用，美味爽口，特钢老少皆宜。正宗河粉源自广州天河区沙河镇，只有用该镇出产的米制成的粉，才叫河粉，全称沙河粉。
2.炒面是面作原料
3.河粉是米粉，用的是米一个炒的是河粉，一个炒的是米粉。河粉是扁条的；米粉是圆条的。呵！~炒河粉比炒米粉好吃 而且炒河粉有很多的要领！
4.区别：就是一个是米粉，一个是河粉，哈哈炒河粉要用巧力，不能炒断。炒米粉要注意均匀，炒熟后松散。达到两项基本要求方可说是在炒粉。河粉好吃炒是没什么区别的。就是和有区别而已。
5.材料和做法：炒米粉材料米粉，黄豆，鸡蛋，ChineseFood姜蒜末，酱油，盐，耗油做法1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用！2.泡好的米粉捞出沥干水备用。3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可！炒河粉材料河粉1斤，绿豆芽1斤，葱适量，蒜头适量，生抽适量，味精适量做法1.起油锅，爆香蒜头，下绿豆芽翻炒。2.待豆芽快断青的时候加入河粉。3.加入生抽，味精、葱花调味。4.行了，就这么简单，呵呵。
6.炒米粉和炒河粉！！！
三丝抄米粉 1. 米粉用开水泡软；葱洗净切末备用；鸡蛋打成蛋液后加入少许面粉打匀，摊成薄薄的蛋饼，再切成丝；胡萝卜、香菇洗净切丝；火腿切丝备用。 2. 锅中放油烧至五成热，下葱末爆出香味，再放入火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝煸炒一下，然后加入米粉一起炒，放生抽、胡椒粉和盐调味。 3. 最后在出锅之前加鸡蛋丝炒匀即可。云南的过桥米线知道吗？这个就是河粉米粉是很细很细的那种，根据你的要求说俗一点用温州话说叫粉干，炒法是先下水煮软然后在锅。米粉要先用煮沸的水浸泡下，河粉市场上就可以买得到配料：葱花、蒜末、火腿肠片、腊肠片、香菇丝、打好的蛋。锅中放油烧至五成。
