Question

葡萄酒要酿制多长时间把皮拿出来

Answer 1

葡萄酒酿制10天就可以把皮拿出来了。

葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。  

二次发酵无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。

一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。

扩展资料

饮用葡萄酒的禁忌：

1、忌指纹  

很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，以内这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹，同时你手指的温度也会影响以及改变酒杯中红酒的温度以及口感，因此在喝酒的时候应该汁拿住高脚杯的杯底。  

2、注意单宁  

颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。  

3、葡萄酒忌讳和吃生鱼片的芥辣以及腐乳搭配  

这样会使任何葡萄酒都味淡如水。

参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程

参考资料来源：人民网-警惕！在应酬时喝葡萄酒有哪些禁忌

Answer 2

做葡萄酒要发酵多久？一分钟让你彻底学会

Answer 3

自酿葡萄酒，从葡萄捏碎装入容器，到完全发酵后过滤皮渣，再澄清沉淀酵母泥，总的需要近30天才可完成。当看到里面不再产生气泡时，就说明发酵基本结束，这时候就可以过滤皮渣了。

追问

如果不过滤皮渣会不会对酒不好呢？我已经泡了五天了，尝到有点酸味，没有什么酒味是不是已经失败了

追答

五天了，应该有酒味了。
发酵动力不足，如果上面没有感染，尽快加点活性干酵母帮助发酵进行，再放就会坏了。