
煮排骨汤要把排骨放水里最少泡几个小时
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10分钟。
在熬排骨汤之前,最好还是要将排骨汤焯一下水的,虽然我们从市面上购买的排骨基本上都是最新鲜的,但是里面多多少少都是会有一定血水的,如果这些血水进入到了我们熬的排骨汤当中之后,就会让排骨汤喝起来腥气比较重,并且还会影响口感。
所以建议大家在熬排骨汤之前,最好还是将排骨放入到冷水当中进行焯水,去除表面浮起来的血沫之后,再将排骨放入到冷水当中冲洗干净,这样熬出来的排骨汤,不仅颜色好看,味道也非常的鲜美。
扩展资料:
注意事项:
熬排骨汤时要冷水下锅,那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话,会使排骨肉质迅速紧缩,营养成分出不来,从而食用时也就没办法充分吸收到营养,同时味道也出不来。
烧排骨如果中途要加水,一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然添加冷水,会造成汤汁温度急剧下降,所含的蛋白质和脂肪迅速凝固,难以煮烂并影响本身的鲜美味道。
参考资料来源:百度百科-排骨汤
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一、排骨需要泡水多久时间
要将排骨洗净并在冷水中浸泡1-2小时,然后在汤中煮汤。
二、排骨不能和什么一起吃
1.富含单宁的食物,尽管排骨是猪排,但它们通常在骨头上带有一些猪肉。因此,排骨上的蛋白质含量仍然很高。如果您吃排骨并吃一些富含单宁酸的食物,则会引起排骨单宁酸的营养价值降低,因为单宁酸和蛋白质形成的复合物无法很好地消化,这会增加肠道负担并降低蛋白质的吸收率。富含单宁酸的常见食物有:石榴,葡萄,柿子,生猕猴桃,杨梅,香椿,桑等。
2.富含不饱和脂肪酸的食物,排骨中的脂肪含量不低,大约100克排骨含有23种脂肪。如果与富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸会减少不饱和脂肪酸的吸收,从而减少脂肪含量。富含不饱和脂肪酸的常见食物有:鲑鱼,磷虾,深海鱼油,秋葵籽,石榴籽,海带,海藻,芝麻等。
要将排骨洗净并在冷水中浸泡1-2小时,然后在汤中煮汤。
二、排骨不能和什么一起吃
1.富含单宁的食物,尽管排骨是猪排,但它们通常在骨头上带有一些猪肉。因此,排骨上的蛋白质含量仍然很高。如果您吃排骨并吃一些富含单宁酸的食物,则会引起排骨单宁酸的营养价值降低,因为单宁酸和蛋白质形成的复合物无法很好地消化,这会增加肠道负担并降低蛋白质的吸收率。富含单宁酸的常见食物有:石榴,葡萄,柿子,生猕猴桃,杨梅,香椿,桑等。
2.富含不饱和脂肪酸的食物,排骨中的脂肪含量不低,大约100克排骨含有23种脂肪。如果与富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸会减少不饱和脂肪酸的吸收,从而减少脂肪含量。富含不饱和脂肪酸的常见食物有:鲑鱼,磷虾,深海鱼油,秋葵籽,石榴籽,海带,海藻,芝麻等。
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1.将排骨洗净后在冷水中泡1-2小时
2.再放入冷水中焯一下把血沫煮出来后捞出来
3.锅中再煮一锅水 煮开后 加入 葱 姜 料酒 .倒入排 醋
4炖一个多小时 想加入菜(冬瓜萝卜莲藕黄豆什么的 就加进去 再煮半小时就行),开盖后再加入少许盐调味加入香菜即可
2.再放入冷水中焯一下把血沫煮出来后捞出来
3.锅中再煮一锅水 煮开后 加入 葱 姜 料酒 .倒入排 醋
4炖一个多小时 想加入菜(冬瓜萝卜莲藕黄豆什么的 就加进去 再煮半小时就行),开盖后再加入少许盐调味加入香菜即可
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